CARTOGRAFÍA GASTRONÓMICA DE DON MIGUEL DE CERVANTES

La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervante s, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos y costumbres relativos a la alimentación y l a mesa en el Siglo de Oro. Ya en su primer párrafo la novela expone una síntesis de lo que conformaba el diario sustento de un hidal go manchego en aquellos tiempos: una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, lentejas los viernes, duelos y queb rantos l...[Llegir més]